L'evaporació és el procés físic de convertir un líquid en un gas. En termes generals, un evaporador és un objecte que converteix una substància líquida en estat gasós. Hi ha un gran nombre d'evaporadors a la indústria, i l'evaporador utilitzat en el sistema de refrigeració és un d'ells. L'evaporador és una part molt important dels quatre components principals de la refrigeració. El líquid condensat a baixa temperatura passa per l'evaporador per intercanviar calor amb l'aire exterior, vaporitza i absorbeix calor i aconsegueix l'efecte de refrigeració. L'evaporador es compon principalment d'una cambra de calefacció i una cambra d'evaporació. La cambra de calefacció proporciona al líquid la calor necessària per a la vaporització i afavoreix que el líquid bulli i es vaporitzi; la cambra de vaporització separa completament les dues fases gas-líquid.
El vapor generat a la cambra de calefacció té una gran quantitat d'escuma líquida. Després d'arribar a la cambra d'evaporació amb un espai més gran, aquests líquids es separen del vapor mitjançant l'autocondensació o l'acció d'un desempabridor. En general, el desemborrador es troba a la part superior de la cambra d'evaporació.
L'evaporador es divideix en tres tipus segons la pressió de funcionament: pressió normal, pressuritzat i descomprimit. Segons el moviment de la solució a l'evaporador, es pot dividir en: ① tipus de circulació. La solució d'ebullició passa moltes vegades per la superfície de calefacció a la cambra de calefacció, com ara el tipus de tub de circulació central, el tipus de cistella penjant, el tipus de calefacció externa, el tipus Levin i el tipus de circulació forçada. ②Tipus unidireccional. La solució d'ebullició passa per la superfície d'escalfament un cop a la cambra d'escalfament sense flux circulant, és a dir, el líquid concentrat es descarrega, com ara el tipus de pel·lícula ascendent, el tipus de pel·lícula descendent, el tipus de pel·lícula agitadora i el tipus de pel·lícula centrífuga. ③ Tipus de contacte directe. El medi de calefacció està en contacte directe amb la solució per transferir calor, com un evaporador de combustió submergit. Durant el funcionament del dispositiu d'evaporació, es consumeix una gran quantitat de vapor de calefacció. Per estalviar el vapor de calefacció, es pot utilitzar un dispositiu d'evaporació multiefecte i un evaporador de recompressió de vapor. Els evaporadors s'utilitzen àmpliament en la indústria química, la indústria lleugera i altres sectors.
Un vaporitzador utilitzat en medicina, els anestèsics per inhalació volàtils són líquids a temperatura ambient. El vaporitzador pot vaporitzar eficaçment el líquid anestèsic volàtil en gas i pot ajustar amb precisió la concentració de la sortida de vapor anestèsic. La vaporització dels anestèsics requereix calor i la temperatura al voltant del vaporitzador és un factor important per determinar la velocitat de vaporització dels anestèsics volàtils. Les màquines d'anestèsia contemporànies utilitzen àmpliament evaporadors de compensació de flux de temperatura, és a dir, quan canvia la temperatura o el flux d'aire fresc, la taxa d'evaporació dels anestèsics d'inhalació volàtils es pot mantenir constant mitjançant un mecanisme de compensació automàtica, per assegurar-se que els anestèsics d'inhalació deixen el evaporador. La concentració de sortida és estable. A causa de les diferents propietats físiques, com ara el punt d'ebullició i la pressió de vapor saturat de diferents anestèsics d'inhalació volàtils, els vaporitzadors tenen especificitat de fàrmacs, com ara vaporitzadors d'enflurà, vaporitzadors d'isoflurà, etc., que no es poden utilitzar en comú entre ells. Els vaporitzadors de les màquines d'anestèsia modernes es col·loquen majoritàriament fora del circuit de respiració d'anestèsia i estan connectats amb un flux d'oxigen separat. El vapor anestèsic d'inhalació evaporat es barreja amb el flux d'aire principal abans de ser inhalat pel pacient.
