L'evaporació és el procés físic de convertir un líquid en gas. En general, un evaporador és un objecte que converteix una substància líquida en estat gasós. Hi ha un gran nombre d'evaporadors a la indústria, i l'evaporador utilitzat en el sistema de refrigeració n'és un. L'evaporador és una part molt important dels quatre components principals de la refrigeració. El líquid condensat a baixa temperatura passa a través de l'evaporador per intercanviar calor amb l'aire exterior, es vaporitza i absorbeix calor, i aconsegueix l'efecte de refrigeració. L'evaporador està compost principalment per una cambra de calefacció i una cambra d'evaporació. La cambra de calefacció proporciona al líquid la calor necessària per a la vaporització i afavoreix que el líquid bulli i es vaporitzi; la cambra de vaporització separa completament les dues fases gas-líquid.
El vapor generat a la cambra de calefacció té una gran quantitat d'escuma líquida. Després d'arribar a la cambra d'evaporació amb un espai més gran, aquests líquids se separen del vapor per autocondensació o per l'acció d'un desemmotllador. Normalment, el desemmotllador es troba a la part superior de la cambra d'evaporació.
L'evaporador es divideix en tres tipus segons la pressió de funcionament: pressió normal, pressuritzat i descomprimit. Segons el moviment de la solució a l'evaporador, es pot dividir en: ① tipus de circulació. La solució bullent passa per la superfície de calefacció moltes vegades a la cambra de calefacció, com ara el tipus de tub de circulació central, el tipus de cistella penjant, el tipus de calefacció externa, el tipus Levin i el tipus de circulació forçada. ② tipus unidireccional. La solució bullent passa per la superfície de calefacció un cop a la cambra de calefacció sense flux circulant, és a dir, el líquid concentrat es descarrega, com ara el tipus de pel·lícula ascendent, el tipus de pel·lícula descendent, el tipus de pel·lícula d'agitació i el tipus de pel·lícula centrífuga. ③ tipus de contacte directe. El medi de calefacció està en contacte directe amb la solució per transferir calor, com ara un evaporador de combustió submergida. Durant el funcionament del dispositiu d'evaporació, es consumeix una gran quantitat de vapor de calefacció. Per estalviar el vapor de calefacció, es pot utilitzar un dispositiu d'evaporació multiefecte i un evaporador de recompressió de vapor. Els evaporadors s'utilitzen àmpliament en la indústria química, la indústria lleugera i altres sectors.
Un vaporitzador utilitzat en medicina, els anestèsics volàtils per inhalació són líquids a temperatura ambient. El vaporitzador pot vaporitzar eficaçment el líquid anestèsic volàtil en gas i pot ajustar amb precisió la concentració de la sortida de vapor anestèsic. La vaporització d'anestèsics requereix calor, i la temperatura al voltant del vaporitzador és un factor important per determinar la velocitat de vaporització dels anestèsics volàtils. Les màquines d'anestèsia contemporànies utilitzen àmpliament evaporadors de compensació de flux de temperatura, és a dir, quan la temperatura o el flux d'aire fresc canvien, la velocitat d'evaporació dels anestèsics volàtils per inhalació es pot mantenir constant mitjançant un mecanisme de compensació automàtic, per tal de garantir que els anestèsics per inhalació surtin de l'evaporador. La concentració de sortida és estable. A causa de les diferents propietats físiques, com ara el punt d'ebullició i la pressió de vapor saturat dels diferents anestèsics volàtils per inhalació, els vaporitzadors tenen especificitat de fàrmac, com ara els vaporitzadors d'enflurà, els vaporitzadors d'isoflurà, etc., que no es poden utilitzar conjuntament entre si. Els vaporitzadors de les màquines d'anestèsia modernes es col·loquen principalment fora del circuit respiratori d'anestèsia i estan connectats amb un flux d'oxigen separat. El vapor anestèsic per inhalació evaporat es barreja amb el flux d'aire principal abans de ser inhalat pel pacient.
